8 punti ristoro che servono il miglior Penang Char Kway Teow a Singapore

Nonostante l'affermazione di Singapore sulla cultura dei venditori ambulanti, il cibo malese è ugualmente radicato nel linguaggio culinario del paese. Uno di questi è Penang char kway teow, che questi otto posti a Singapore sanno fare meglio.

Penang char kway teow è caratterizzato da una serie di fattori. Il colore è pallido per l'omissione della salsa di soia scura, richiesta per la versione locale, e il piatto viene cotto fino a quando non si asciuga. D'altra parte, il char kway teow di Singapore è più dolce, più umido e molto più nero. Entrambe le varietà dovrebbero essere affumicate con wok hei e gli ingredienti tipici includono germogli di fagioli, torta di pesce, salsiccia cinese e scalogno. Occasionalmente vengono aggiunte anche le vongole.

Non sorprende che il miglior Penang char kway teow di Singapore si possa trovare nei ristoranti situati nello stato nordoccidentale della Malesia. Includono Island Penang Kitchen, che offre un ampio menu di piatti tradizionali, e Penang Kitchen, in attività dal 2005. Altri hanno aperto negozi presso centri ambulanti, come Jason Penang Cuisine presso ABC Brickworks, 133 Penang Authentic a Bukit Timah Food Center , Penang Fried Kway Teow all'Upper Boon Keng e la specialità Simei Penang Laksa a Jurong.

Direttamente da Penang, due sorelle hanno aperto una bancarella al Jalan Sultan servendo il piatto con un tocco locale, mentre Sweet Bistro in Holland Drive fa una pausa dalla consueta programmazione di pasticcini per servire il piatto storico del venditore ambulante durante il pranzo. Controllali qui sotto.

Cenare

Di Jethro Kang, 2 giugno

Cenare

Di Jethro Kang, 29 maggio

(Credito eroe e immagini in primo piano: @crappysotong / Instagram)

133 Penang autentico

Questa bancarella del Bukit Timah Food Center inietta autenticità nel suo char kway teow di Penang offrendo un'opzione di vongole. Anche senza, stupisce silenziosamente con il suo carattere affumicato, sentori di salmerino e notevoli quantità di torta di pesce, salsiccia cinese e germogli di fagioli.

(Credito immagine: @rna_koh / Instagram)

Indirizzo

51 Upper Bukit Timah Rd, Mercato e centro alimentare di Bukit Timah, #02-193, Singapore 588215

Cucina dell'isola di Penang

Il menu dell'Island Penang Kitchen è lungo con molteplici varietà di noodles secchi e zuppe, riso, dessert e persino pane all'aglio. Concentrati sul char kway teow qui, che è aromatico con lardo di maiale e wok hei, e si arricchisce di ingredienti dai germogli di soia all'uovo.

(Credito immagine: @jaeyl3 / Instagram)

Indirizzo

721 Clementi West Street 2, #01-126, Singapore 120721

Sito web

Sito web qui

Telefono

6873 0163

Cucina di Jason Penang

Gestito dall'ex chef dell'Alta Commissione britannica, Jason Khaw e sua moglie Linda, il loro stand ABC Brickworks esplora le radici di Jason in piatti come l'assam laksa e la zuppa di noodle di gamberi. Anche il suo Penang char kway teow è esemplare, vantando un aroma di aglio, una profondità di sapore affumicato e la giusta dose di ricchezza, che lo rende uno dei migliori di Singapore.

(Credito immagine: @crappysotong / Instagram)

Indirizzo

6 Jalan Bukit Merah, ABC Brickworks Market & Food Centre, #01-112, Singapore 150006

Sito web

Sito web qui

Cucina di Penang

Con sede a Bukit Timah dal 2005, il menu di Penang Kitchen evidenzia piatti base come loh bak (ngoh hiang), insalata di mango kerabu, zuppa di anatra alle erbe e chendol insieme alla stella, Penang char kway teow. Il wok hei penetra ovunque, dai noodles alla salsiccia cinese, mentre un bicchiere di succo bua long long rinfresca tra un boccone e l'altro.

(Credito immagine: @gary_g_lim / Instagram)

Indirizzo

5 Coronation Rd, #01-05 Coronation Arcade, Singapore 269406

Sito web

Sito web qui

Telefono

6466 6193

Penang fritto Kway Teow

Un cartello discreto in cinese avverte i commensali che il loro ordine verrà rifiutato se non vogliono i germogli di soia nel loro char kway teow di Penang. La croccantezza decisa della verdura è essenziale e una porzione generosa mette in risalto l'interazione tra noodles lisci, gamberi carnosi e chye sim appassito.

(Credito immagine: @simonsays_lets_eat / Instagram)

Indirizzo