Spread Market & Larder lancia il nuovo Wine Club

È difficile credere che oggi sia trascorso un anno da quando Alex e Chad Kelly hanno aperto Spread Market & Larder in un'incantevole casa ristrutturata a Germantown al 1330 della Fifth Avenue. N. Nei mesi successivi all'apertura, i Kelly hanno accumulato le loro scorte di articoli essenziali per la dispensa e prodotti speciali, e Chad si è davvero concentrato su pane, pasticceria e condimenti che crea in cucina per la vendita da asporto.

Ci sono voluti alcuni mesi in più per fare i passi necessari per acquisire una licenza di vino per vendite reali. Sebbene i clienti possano acquistare birra, sidro, kombucha e seltzer da consumare insieme a un panino nel negozio, il vino è solo per uso domestico. Per trasformare in positivo quella piccola irregolarità normativa, i Kelly hanno sviluppato una nuova opzione mensile di wine club progettata per educare gli acquirenti su alcune delle opzioni più oscure che sono immagazzinate sugli alti scaffali della wine room.

I Kelly ammettono che i loro metodi di merchandising provengono da uno spazio egoistico. “Compriamo quello che ci piace! Vendiamo solo quello che beviamo”, spiega Alex. L'impulso iniziale è venuto dalla difficoltà della coppia nel reperire ingredienti più esotici come pesce in scatola o prodotti senza glutine per soddisfare la condizione celiaca di Alex.

Sebbene acquistino uova e prodotti locali, i Kelly non sono ossessionati dall'approvvigionamento locale e preferiscono acquistare i migliori prodotti che riescono a trovare. Gli scaffali di Spread sono pieni di articoli internazionali che rappresentano le ossessioni culinarie della coppia, e sembrano condividere molte delle stesse preferenze dei vicini di Germantown che vengono a prendere il pranzo e gli alimenti di base per la propria cucina.

Tra gli articoli più apprezzati da Spread ci sono diverse varietà di croccanti all'aglio e peperoncino, tonno in scatola, salmone, cozze e capesante marinate in salse spagnole e olio d'oliva di Graza. Interessanti miscele di spezie, salse piccanti e miele piccante sono altri divertenti esaltatori di sapidità per la tua dispensa di casa. A quanto pare, c'è una nuova ossessione per la paella a Germantown, perché i Kelly vendono molti kit per paella che includono una padella di dimensioni adeguate per due o quattro commensali insieme a sacchetti di riso per paella.

La sezione panetteria di Spread presenta le creazioni di Chad dalla piccola cucina. Tutti i pani sono a base di lievito naturale e utilizzano un lievito che è passato attraverso le mani di tre fornai per più di 30 anni. Chad usa quell'antipasto per cuocere baguette, panini, un famosissimo panino alla cannella e pizze surgelate a lievitazione naturale che i clienti possono semplicemente riscaldare a casa. Ogni giorno, dal mercoledì alla domenica, Chad propone sia un panino vegetariano che uno speciale a base di carne per il pranzo o il pranzo da asporto. Mantiene anche una cucina separata senza glutine per preparare cibi adatti ad allergie e celiaci. (Se la mamma non è felice...)

Le vetrine refrigerate sono fornite di tutto il necessario per creare la “cena da ragazza” da sogno: salumi, cioccolato, noci, olive marinate, mostarde e marmellate. Chad prepara burro coltivato, creme spalmabili alle erbe e formaggio pimento di capra che sono deliziosi se spalmati su una fetta tostata della sua pasta madre.

Quindi, con tutto l'ottimo cibo offerto, i clienti spesso chiedono una piccola guida ai Kelly durante lo shopping. Dal momento che immagazzinano solo le loro ossessioni culinarie personali, sono più che felici di condividere il loro entusiasmo e le loro conoscenze. Questo atteggiamento ha dato vita al loro prossimo programma, Spread Things Wine Club.

Alex Kelly non ha paura di cercare il vino perfetto da abbinare alla tua cena

“Spread racconta la storia di tutto ciò che amiamo, in un unico posto. Mi ha permesso di immergermi nei miei interessi per i prodotti confezionati, il vino a basso intervento e la pasta madre", afferma Chad. "Alex e io abbiamo progettato Spread come un luogo in cui condividere le nostre cose preferite con le nostre persone preferite e lo Spread Things Wine Club è un modo nuovo e interessante per continuare a farlo. La parte migliore di questa attività è parlare del motivo per cui amiamo i prodotti e di come li godiamo a casa. Ogni mese sceglieremo i vini e un prodotto della dispensa di cui non smetteremo di parlare, e vi diremo cosa farne e perché dovreste amarli anche voi."