Ricette per piatti: prosciutto e forno svizzero, muffin al limone e mirtilli

Numero dell'estate 2023

Crescendo, Danelle Pickard McCollum (BA'94) lo avrebbe fatto sedersi al bancone della cucina ogni sera a fare i compiti mentre sua madre preparava la cena. "Ho imparato molto sulla cucina attraverso l'osmosi", ride McCollum. Quando andò al college, cucinare le sembrò familiare. "È stato divertente e volevo provare cose nuove", dice. Raccoglieva le ricette in raccoglitori organizzati per cucina, ma col tempo si rese conto che nei suoi raccoglitori non ci sarebbe mai stato abbastanza spazio per tutto quello che voleva provare. Così ha iniziato a raccogliere le sue ricette su un blog dove non sarebbe mai rimasto a corto di spazio, ed è nato Let's Dish Recipes. Le sue ricette bilanciano fantasia e frugalità. "Voglio che abbia un bell'aspetto ma che non sia impossibile da realizzare", afferma McCollum. Qui condivide due ricette per la colazione che sembrano e hanno un sapore divino e tuttavia sono semplici da creare.

Può essere considerata una casseruola per la colazione, ma questa semplice ricetta è un successo anche per il brunch o la cena.

3 croissant grandi8 oz. prosciutto cotto, tritato1 1/2 c. formaggio svizzero grattugiato6 uova1 c. metà e metà1 cucchiaio. miele1 cucchiaino. senape1/2 cucchiaino. sale1/2 cucchiaino. pepePrezzemolo fresco per guarnire

Spruzzare una tortiera profonda o una teglia 9 × 9 con spray da cucina. Tagliare i croissant a metà nel senso della lunghezza, quindi dividere ciascuna metà in cinque o sei pezzi. Mettere in padella. Cospargere con prosciutto e formaggio.

In una grande ciotola sbatti insieme le uova, metà e metà, miele, senape, sale e pepe. Versare sui croissant, premendo i pezzetti di croissant nel composto di uova per inumidirli completamente. Coprire bene con un foglio di alluminio. Conservare in frigorifero per 8-24 ore.

Preriscaldare il forno a 325 gradi. Cuocere coperto per 45 minuti. Scoprire e cuocere per altri 25-30 minuti o fino a quando il coltello inserito al centro risulta pulito. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire. Guarnire con prezzemolo.

McCollum afferma che questi muffin dolci e piccanti scompaiono dal bancone più rapidamente di tutti gli altri che prepara.

Muffin

1/2 ca. burro, ammorbidito1 c. zucchero2 uova1/2 c. latticello2 cucchiai. succo di limone1 cucchiaino. vaniglia2 cucchiaini. scorza di limone2 c. e 1 cucchiaio. farina1 cucchiaio. lievito in polvere1/4 cucchiaino. sale2 c. mirtilli freschi o congelati

Smalto

1 1/2 tazza. zucchero a velo2 cucchiai. succo di limone1/4 cucchiaino. estratto di mandorla

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Foderare lo stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola capiente lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere il latticello, il succo di limone, la vaniglia e la scorza di limone.

In una ciotola media unire la farina, il lievito e il sale. Mescolare la miscela secca nella miscela cremosa fino a quando non sarà appena inumidita. Piega i mirtilli.

Riempire i pirottini da muffin per tre quarti di impasto. Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Raffreddare cinque minuti in padella prima di rimuoverlo su una gratella per raffreddarlo completamente.

In una piccola ciotola unire lo zucchero a velo, il succo di limone e l'estratto di mandorle. Irrorare i muffin raffreddati.

Nerd delle statistiche e farfalla sociale, amico amante del divertimento e leader orientato ai dati: il nuovo presidente della BYU non è il leader medio.

Durante i suoi nove anni alla guida della BYU, il presidente Kevin J Worthen ha avuto un unico obiettivo: lo studente.

La BYU ha finalmente trovato il suo posto, in preparazione da decenni, nell'atletica collegiale di grande livello.