12 consigli necessari per arrostire i cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono una di quelle verdure che da bambini avrebbero potuto sembrare una punizione, ma col passare del tempo e i gusti dei palati cambiano, quella croccantezza leggermente amara per cui è noto il ramo della cultivar Gemmifera della famiglia dei cavoli diventa sempre più una caratteristica che un bug. Anche se potrebbero non essere adatti a tutti, i cavoletti di Bruxelles hanno sempre avuto dei forti difensori al loro fianco, rendendoli un'aggiunta insolita ma gustosa e sorprendentemente versatile a quasi tutti i pasti.

Se hai mangiato Bruxelles che non ha funzionato per te, non sei certamente il solo, ma potrebbe essere stato qualcosa a che fare con la preparazione piuttosto che con la verdura stessa. Cucinare le bruxelles non è un processo del tutto intuitivo e può essere un po' complicato da definire. Potrebbe benissimo essere il momento di dare loro una seconda possibilità, e quando si tratta di far emergere il sapore racchiuso in quelle foglioline, non puoi sbagliare con la tostatura. Una volta che hai capito come funziona la Bruxelles arrosto, è probabile che non vorrai più tornare a una vita senza di loro. Fortunatamente, abbiamo alcuni suggerimenti e trucchi per aiutarti durante il tuo viaggio.

Il primo punto da cui iniziare la tua missione di controllo qualità è assicurarti di scegliere Bruxelles fresca per iniziare. Le verdure surgelate hanno molti usi, ma sono qualcosa che dovresti evitare quando arrostisci in generale. Ciò è doppiamente vero quando si cerca di evitare il potenziale di Bruxelles molli o fradicie, che non è aiutato dal livello di umidità introdotto nell'equazione dal congelamento e dallo scongelamento. Anche se potresti essere in grado di aggirare parte di questo effetto cucinando a fuoco alto, a lungo termine è più facile semplicemente rinfrescarsi quando possibile.

Le Bruxelles fresche hanno un aspetto molto bello e uno scatto soddisfacente che le rende un piacere da raccogliere direttamente dal gambo, ma anche quando si sceglie dal mercato, trovare le Bruxelles che sembrano più consistenti e fresche è una parte divertente del processo. Allo stesso modo, controlla le estremità per assicurarti che non siano particolarmente marroni o appassite. Scegliere le verdure più sode con le foglie verdi strette può sembrare ovvio, ma è facile da dimenticare quando si controllano gli articoli dalla lista della spesa al negozio. Alla fine, sarai felice di aver dedicato del tempo extra.

L'importanza di preriscaldare il forno è qualcosa che non sottolineeremo mai abbastanza: qualunque cosa tu stia cucinando, che si tratti di carne, verdure o prodotti da forno, trarrà beneficio da questo passaggio in più. Anche se molti di noi sono stati tentati almeno una volta nella vita di saltare il preriscaldamento a causa del tempo "extra" necessario, rinunciare del tutto a questo passaggio fa cuocere i cibi più lentamente e in modo meno uniforme. Non solo fa risparmiare tempo, ma potrebbe anche evitare che l'intero piatto perda consistenza o si bruci. Anche se i pasti preparati in fretta hanno il loro posto nelle nostre vite frenetiche, non c’è alcuna buona ragione per saltare questo passaggio.

Quando si cucina Bruxelles, tuttavia, c'è un ulteriore livello da aggiungere al processo. Una delle maggiori lamentele dei piatti di Bruxelles è che possono assumere una consistenza viscida se preparati in modo improprio, il che è esattamente ciò che vogliamo evitare. Parte di ciò che rende i cavoletti di Bruxelles arrostiti così gustosi è la croccantezza che si può ottenere preriscaldando la padella a 425 gradi Fahrenheit. Assicurarsi che il vassoio di cottura sia già caldo quando le bruschette entrano in contatto con esso è solo un piccolo passo che può aumentare drasticamente il profilo del gusto e la consistenza del piatto.

Arrostire le verdure può farti risparmiare molto tempo poiché, per la maggior parte, permetti al tuo forno di svolgere la maggior parte del lavoro pesante. Tuttavia, come con la maggior parte degli strumenti, è meglio sapere come assisterlo piuttosto che aspettarsi che faccia il lavoro da solo. Un modo importante per dare una mano al tuo forno con le verdure arrostite di tutti i tipi è considerare la disposizione e le dimensioni delle porzioni, ma questo vale il doppio per Bruxelles. Tagliarli a metà proprio al centro è solo una parte per assicurarsi che ogni pezzo abbia il tempo necessario per cuocere.

Tagliando a metà ogni germoglio, ti assicurerai che più spazio venga coperto dall'olio che lo aiuterà a raggiungere le vette dell'eccellenza. Anche se la maggior parte di Bruxelles sarà probabilmente simile, puoi sempre dividere in quarti pezzi più grandi per mantenere le cose coerenti, in caso contrario. Quando li trasferisci nella padella, assicurati che i pezzi siano distanziati uniformemente ed evita di ammucchiarli uno sopra l'altro per garantire un arrosto uniforme. Il metodo unico richiesto per arrostire Bruxelles fa sì che potrebbe essere meglio preparare altre verdure su un vassoio separato, ma carote e broccoli cuociono in tempi simili e possono essere combinati con un po' di pianificazione.