L'unico trucco di cui hai bisogno per pulire il gesso bruciato

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C'è un ingrediente segreto per pulire in sicurezza la ghisa, e ora è nella tua dispensa.

La ghisa richiede un po' più attenzione alla pulizia rispetto ad altri materiali, ma ne vale sicuramente la pena.

La ghisa è il miglior compagno di cucina che si possa sperare, e questo include anche durante questi caldi mesi estivi. Le padelle in ghisa sono perfette per cucinare all'aperto e ti impediscono di dover pulire a fondo la griglia dopo un barbecue bollente. Sì, basta posizionarlo sulle griglie e portarlo dentro per un risciacquo.

Ora, riguardo a quella parte del risciacquo...

Il modo giusto per pulire le pentole in ghisa richiede un po' più di attenzione rispetto alla normale padella antiaderente o in acciaio inossidabile. La ghisa è resistente come un chiodo, in grado di resistere al calore cocente, alla spazzatura degli utensili di metallo e ad anni di colpi sul fornello o sulla griglia, ma questo robusto materiale per pentole ha un lato sensibile. Oltre a condire la tua padella in ghisa, pulire correttamente le pentole in ghisa garantirà che la tua migliore padella abbia una vita lunga e produttiva.

Ecco come pulire correttamente la ghisa (e come non farlo) per mantenere la tua padella preferita in perfetta forma.

Qualunque cosa tu faccia, resisti alla tentazione di immergere la ghisa in acqua saponosa o di lavarla in lavastoviglie. E per i pezzi davvero bloccati, un semplice punto fermo della dispensa farà sì che la tua padella abbia un aspetto migliore che nuovo.

Abbandonare? È sale.

Forse ti starai chiedendo se è possibile mettere un pezzo di pentola in ghisa nella lavastoviglie in un attimo. Anche se probabilmente la lavastoviglie non rovinerà completamente la padella né la renderà inutilizzabile, rimuoverà quell'importante strato di condimento e patina antiaderente dalla superficie che stai lavorando per costruire nel tempo. In breve: non farà alcun favore alla padella.

Non ci vogliono più di pochi minuti per pulire una padella di ghisa. Inoltre, non è necessario pulire a fondo la padella dopo ogni utilizzo. Se, ad esempio, hai fritto solo un uovo o hai riscaldato un petto di pollo, è probabile che ti basterà uno straccio imbevuto di acqua tiepida per pulirlo.

Ma se hai appena scottato qualcosa con un eccesso di grasso o ci sono pezzi di cibo attaccati che pendono, segui questi semplici passaggi e la tua ghisa rimarrà pulita e continuerà a mantenere quella superficie antiaderente ben stagionata.

Sì, lo so, quella braciola di maiale sfrigolante è pronta da mangiare e l'ultima cosa che vuoi fare è pulire una padella, ma fidati di me, questo renderà il lavoro più facile. Pochi minuti dopo averla tolta dal fuoco, aggiungi un po' d'acqua tiepida nella padella mentre è ancora calda ma non bollente. Quella rapida bollitura farà gran parte del lavoro per pulire la padella.

Pulisci la ghisa mentre è ancora calda.

Ora che l'acqua calda ha allentato il cibo dalla superficie della padella, è il momento di utilizzare un cucchiaio di legno o una spazzola morbida per rimuovere qualunque residuo.

Mi piace questa spazzola in ghisa Oxo da $ 10 per ghisa. Funziona benissimo su una classica padella piatta ma ha ciuffi di setole separati, quindi funzionerà bene su padelle o griglie in ghisa. Se preferisci qualcosa di più naturale, una spazzola per il palmo come questa funzionerà, ma potrebbe non durare così a lungo. Puoi sempre prendere una spugna morbida standard, ma sappi solo che probabilmente sarà l'atto finale per quella spugna.

Evitare l'uso di spugne metalliche che danneggerebbero la superficie in ghisa. E fai attenzione alle spatole di gomma e plastica, soprattutto quelle economiche, perché potrebbero sciogliersi a contatto con il metallo caldo.

Questa spazzola Oxo da $ 11 è resistente e particolarmente indicata per la pulizia tra le griglie delle padelle in ghisa.

Dando un'occhiata alla tua padella, dovresti essere in grado di capire che tipo di compito di pulizia hai tra le mani. Dopo la maggior parte degli utilizzi, un po' di acqua tiepida dovrebbe bastare. Ma se le cose sono molto appiccicose, cospargi la ghisa con un po' di sale kosher (senza acqua) e raschiala delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola a punta piatta. Elimina il sale e aggiungi un po' d'acqua per far muovere le cose.