Le 6 migliori padelle per paella del 2023

Queste padelle per paella sono pronte per le feste, sia che tu sia un principiante o un professionista.

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C'è qualcosa di meditativo nel preparare la paella, che sia ricca di carne, crostacei o vegana. Secondo qualsiasi esperto di paella, scegliere la padella, lo zafferano e il riso bomba migliori fa parte di un'ottima paella e l'intenzione è significativa.

Lo chef Josue Pena del ristorante spagnolo The Iberian Pig di Atlanta ha preparato più paella di molti altri. "Nella nostra cultura, il riso è una parte molto importante di un pasto. In ogni pasto c'è riso. Questo si traduce nella mia esperienza." Ogni sera la cucina di Pena sforna tutti i tipi di paella di varie dimensioni. "Ci piacciono le padelle in acciaio al carbonio", afferma Pena, "Sono eccellenti e cuociono in modo uniforme. Non vuoi un punto caldo sul lato sinistro, come, sai, un punto pieno di vapore sul lato destro. E questo è qualcosa che potresti ottenere se usi una padella di alluminio o magari anche una padella di acciaio inossidabile." Pena consiglia anche una padella con fondo piatto. Le pentole in stile commerciale sono più arrotondate, il che è scomodo sulla maggior parte dei fornelli tradizionali.

Poiché la paella è generalmente flessibile con gli ingredienti, ci sono diversi modi per selezionare le proteine. Puoi diventare vegano senza proteine ​​animali o caricarlo con calamari e gamberetti. Non importa quale ricetta di paella scegli, la padella giusta è fondamentale.

Amazzonia

La padella per paella Garcima Pata Negra è perfetta per qualsiasi festa, sia che tu abbia già preparato la paella o meno. Questa padella in acciaio al carbonio è il tipo più comune di piatto per paella che troverai a Valencia, in Spagna, il luogo di nascita della paella. Poiché è in acciaio al carbonio, richiede più manutenzione rispetto ad altri, compresa la stagionatura e la garanzia che sia completamente asciutto prima di riporlo. Serve da quattro a sei persone e si adatta bene alla maggior parte dei fornelli standard di grandi dimensioni. Poiché l'acciaio di livello professionale è molto spesso, ha un'eccezionale conduttività termica e può essere utilizzato in un forno o su una griglia a carbone o a gas.

Prezzo al momento della pubblicazione: $56

Williams Sonoma

La padella per paella in rame Mauviel è una vera pazzia per i francofili o i devoti del rame. Il rame è noto per la sua conduttività termica, un must per un'ottima paella. La struttura in rame e acciaio inossidabile è di grosso spessore a 2 mm per un controllo della temperatura superiore. Poiché è abbastanza profondo da poter essere stratificato, puoi aggiungere più ingredienti all'interno non reattivo rivestito in acciaio inossidabile. L'acciaio inossidabile è facile da pulire e continua a sembrare nuovo. I manici rivettati in bronzo della padella la rendono abbastanza sorprendente da poter essere portata dal forno al tavolo. Lo useremmo per vari scopi oltre alla paella.

Prezzo al momento della pubblicazione: $530

Amazzonia

Sebbene la padella in acciaio smaltato Machika sia una scelta eccellente per i principianti grazie al suo prezzo, è anche quella che i nostri redattori usano a casa. Ci piace che queste padelle siano economiche e disponibili in diverse dimensioni. Ne abbiamo alcuni che possono essere messi nel forno, quindi possiamo preparare altre versioni di paella per accogliere gli ospiti con restrizioni alimentari o allergie. Il rivestimento smaltato lo rende facile da pulire ed è ottimo anche per condurre rapidamente il calore. Poiché la padella è così sottile e resistente, è facile da maneggiare e durerà per anni. Adoriamo anche il design a fossette del fondo, che aiuta a dorare e formare condensa.

Prezzo al momento della pubblicazione: $20

Smithey

I fabbri forgiano a mano la padella per feste in acciaio al carbonio di Smithey Ironware a Charleston, Carolina del Sud. La loro padella per feste in acciaio al carbonio è la padella per paella perfetta per coloro che preferiscono qualcosa di più delle pentole monouso. La padella da 17 pollici è enorme, con manici di grandi dimensioni, che la rendono facile da portare dalla cucina o dal fuoco al tavolo. Non solo può cucinare una paella mediocre o friggere un cartone di uova e un pacchetto di pancetta contemporaneamente, ma è anche un ottimo pezzo da portata. Smithey lo consiglia per le funzioni in cui antipasti più freddi, come le ostriche sul semiguscio, possono sedersi su un letto di ghiaccio e alghe. Le opzioni sono infinite; puoi anche inciderlo per te o come regalo. La padella per feste viene fornita pre-stagionata e la cura è simile alla ghisa. Assicurati solo che sia asciutto dopo il lavaggio.