Fagiolini Fritti (Pey Kyaw)

Fagiolini Fritti (Pey Kyaw)

Fagiolini fritti (Pey Kyaw) mercoledì 1 ottobre 2014. Foto di Cristina Fletes-Boutte, [email protected]

Prodotto:4 porzioni

¾ libbra (12 once) di fagiolini

½ cucchiaino di semi di sesamo

½ cucchiaio di olio (non olio d'oliva)

2 cucchiaini di salsa di peperoncino e aglio

2 cucchiaini di salsa di ostriche

1 cucchiaino di salsa di pesce

¼ cucchiaino di olio di sesamo

1. Sciacquare e tagliare i fagiolini. Metti la carta assorbente su un piatto e mettila da parte.

2. Metti una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di sesamo e tostarli fino a doratura, mescolando e lanciando spesso i semi per evitare che brucino. Accantonare.

3. In una piccola ciotola, mescolare insieme la salsa di peperoncino e aglio, la salsa di ostriche e la salsa di pesce. Accantonare.

4. Scaldare l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i fagiolini e farli rosolare per 5 minuti fino a cottura ultimata. Rimuovere i fagioli nel piatto preparato per scolarli su carta assorbente.

5. Riporta i fagioli nel wok o nella padella a fuoco medio-alto. Aggiungi la miscela di salsa di peperoncino e aglio e mescola o mescola per ricoprire bene. Aggiungere l'olio di sesamo per la fragranza e rimuoverlo immediatamente sul piatto da portata. Cospargere generosamente con semi di sesamo tostati.

Per porzione: 55 calorie; 2,5 g di grassi; 0,5 g di grassi saturi; niente colesterolo; 2 g di proteine; 8 g di carboidrati; 2 g di zucchero; fibra 3g; 280 g di sodio; 40 mg di calcio.

Ricetta adattata da Daniel Murphree, assistente pastore della New City Fellowship.

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